El pueblo de Jalisco que no sale en las guías y tiene el mejor tequila del país

Amatitán es un municipio de Jalisco que pertenece a la Región Valles, colinda con los municipios de El Arenal y con Tequila, ubicándose a 40 minutos de la Zona Metropolitana de Guadalajara. Aunque este municipio no es tan famoso como su vecino Tequila, también fue nombrado como Patrimonio de la Humanidad, por su paisaje agavero.

Este encantador pueblo, a diferencia del pueblo mágico de Tequila, que está lleno de turistas todo el tiempo, conserva sus tradiciones y esencia de pueblo, sólo se cuenta con un guía de turistas, además en este destino también se pueden encontrar antiguas fincas donde se puede conocer a fondo los orígenes del tequila.

El centro de Amatitán todavía conserva la calma, se pueden ver a los adultos mayores todavía permanecer en las mañanas platicando, así como niños jugando en medio de las jardineras y bancas. El templo de Amatitán cumple 500 años, fue uno de los primeros sitios donde se inició la evangelización a la llegada de los españoles, sin embargo, es un municipio que cuenta con antecedentes de población de varios cientos de años antes.

La entrada principal del templo no da a la plaza, sino a lo que antes fue un cementerio. Esta hermosa iglesia fue remodelada por dos de los más grandes y reconocidos jaliscienses, el arquitecto Luis Barragán y el pintor José Clemente Orozco, esta es una razón más para conocer este hermoso y tranquilo pueblo.

Además de su hermosa iglesia, también se pueden encontrar en Amatitán sus grutas. El ingreso se encuentra justamente en el centro del municipio en donde recorres alrededor de seis kilómetros zigzagueantes de túneles. Algunos lugareños aseguran que estas grutas llegan hasta el pueblo vecino que pertenecía a Amatitán, que es El Arenal.

Según la revista Forbes uno de los tequilas ganadores de doble medalla de oro y Mejor Tequila, elaborado 100 por ciento de agave de una sola finca, y se cultiva en la región de las tierras bajas del volcán de Tequila en Amatitán Jalisco, es el Sativo, blanco. Se trata de un agave dulce con una cascada de frutas hacia el final. Cuenta con la certificación OK Kosher. La botella es 100 por ciento vidrio reciclado.

Amatitán fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2006. En este hermoso municipio también encontrarás el Museo Interpretativo de Las Tabernas, un centro histórico con construcciones de la época colonial como El Vergel y casa grande de la Ex Hacienda San José del Refugio (1870) y el pórtico del Panteón municipal con tres esculturas que representan la fe, la esperanza y la caridad.

Si pensabas que sólo en Tequila podrías visitar haciendas y lugares para conocer el procedimiento de la elaboración del tequila pues aquí te enlisto algunos de los puntos de interés para conocer.

• Ex hacienda de San José del Refugio
• Taberna de Los Tepetates
• Taberna del rancho de La Cofradía del Puente
• Centro Interpretativo Museo de Las Tabernas
• Fábricas Tequileras y Destiladoras
• Grutas Jardín de las Aves y de Chimulco
• Presa Santa Rosa
• Barranca de Achío
• Cerro de la Cruz
• Museo interpretativo
• Recorridos en Destilerías y catados educativos
• Turismo Ecuestre
• Visita la Barranca de Achío
• Visita a la Presa Santa Rosa

Un destino imprescindible para visitar es la Hacienda Chimulco, ahí se puede disfrutar también al adentrarse a algunos túneles iluminados y adaptados para que los visitantes puedan recorrer con seguridad y muros originales de la hacienda que funcionó como una de las fincas más emblemáticas de todo el estado.

Amatitán forma parte de la ruta del Tequila, otros municipios son el Arenal, Tequila, Magdalena, Teuchitlán, Ahualulco de Mercado, Etzatlán y Juanito de Escobedo.