Alimentos de temporada de febrero: del mango dorado a la piña veracruzana, los mejores sabores del mes

Febrero es un mes especial en muchos sentidos. Estamos en plena transición entre el invierno y la primavera, y eso se refleja en lo que nos ofrece la naturaleza. En este mes, las frutas y verduras de temporada están en su mejor punto de sabor, calidad y valor nutricional.

Optar por productos de temporada beneficia nuestra salud y también cuida de nuestra economía y sostenibilidad. Pero, ¿cuáles son esos alimentos que debemos aprovechar al máximo en febrero? Vamos a descubrirlo.

Frutas que brillan en febrero

Si eres amante de las frutas dulces, frescas y llenas de vitaminas, este mes es para ti. El mango, por ejemplo, es una de las estrellas de la temporada. México es uno de los principales productores de mango en el mundo, con estados como Guerrero, Sinaloa y Nayarit liderando la producción.

La mandarina es otro clásico de febrero. Con su sabor dulce y ácido a la vez, es ideal para reforzar las defensas en épocas frías. En México, se cultivan más de 500 mil toneladas de mandarinas al año, principalmente en Veracruz y Tamaulipas.

Si buscas un toque tropical, la piña y la papaya no pueden faltar en tu mesa. La piña de Veracruz es famosa por su dulzura y jugosidad, y en 2022, México exportó más de 650 mil toneladas de esta fruta a países como Estados Unidos y Canadá. La papaya, por su parte, es una fuente natural de fibra y enzimas digestivas que mejoran la salud intestinal.

Verduras que nutren y protegen

Febrero también es un gran mes para las verduras. La acelga, la espinaca y el brócoli están en su punto óptimo de cosecha, lo que significa que conservan todas sus propiedades. Estas verduras de hoja verde son ricas en hierro, calcio y antioxidantes, lo que las convierte en aliadas perfectas para combatir la fatiga y fortalecer los huesos.

Otra joya de la temporada es la alcachofa. Este vegetal es excelente para la digestión y el hígado, además de ser bajo en calorías y rico en fibra. En el país, la alcachofa se cultiva principalmente en Baja California y en 2023 se produjeron más de 20 mil toneladas.

El tomate y la zanahoria también se encuentran en abundancia durante febrero. El tomate es clave en la gastronomía mexicana, ya que se usa en salsas, guisos y ensaladas. México es el principal exportador de tomate a nivel mundial, enviando más de 1.5 millones de toneladas a Estados Unidos cada año.

Pescados y carnes de febrero

Si hablamos de proteínas, febrero nos ofrece opciones deliciosas y saludables. En cuanto a pescados, el salmón, la trucha y el bacalao están en su mejor temporada. El salmón es famoso por su aporte de omega-3, que ayuda a reducir el colesterol y fortalecer el corazón.

México importa una gran cantidad de salmón de Chile y Noruega, pero también se cultiva en Baja California. La trucha, por su parte, es una opción local que se produce en estados como Michoacán y Chihuahua.

En carnes, febrero es el momento perfecto para disfrutar de aves como el pato y la codorniz. Estas carnes son magras y ricas en proteínas de alta calidad, adem��s de ser una alternativa gourmet para variar el menú. En México, la producción de pato ha crecido en los últimos años, con criaderos especializados en el Estado de México y Puebla.

¿Por qué elegir productos de temporada?

Consumir frutas, verduras, pescados y carnes de temporada tiene múltiples ventajas. En primer lugar, los productos son más frescos y sabrosos, ya que no han pasado por largos procesos de almacenamiento o transporte. Además, al haber mayor disponibilidad en el mercado, los precios suelen ser más bajos, beneficiando nuestra economía.

Desde el punto de vista ambiental, optar por productos de temporada reduce la huella de carbono, ya que se evita el transporte desde zonas lejanas. También se respeta el ciclo natural de los cultivos, sin forzarlos a crecer en condiciones artificiales.

Así que ya lo sabes, febrero es un mes lleno de opciones deliciosas y nutritivas. Aprovecha al máximo estos alimentos y disfruta de una alimentación más saludable, sostenible y económica.